Trocea la coliflor hasta que quede como granitos de arroz. Puedes hacerlo con un robot de cocina o con un cuchillo, aunque con el cuchillo te llevará un poco más de tiempo.

Una vez que tengas la coliflor triturada, métela en el microondas durante unos 8 min a máxima potencia.

Saca la coliflor del microondas y échala en un paño de cocina limpio. Da vueltas al paño y apriétalo hasta conseguir sacar todo el agua a la coliflor. Aunque es un poco tedioso, esto es muy importante, ya que si no sacas bien el agua, la masa se te quedará super blanda. Cuanto menos agua tenga la coliflor, más crujiente te quedará.

Una vez sacada el agua, mezcla la coliflor con los 2 huevos, la sal y el orégano hasta que consigas una masa.

En una bandeja o plato, extiende papel de horno ligeramente engrasado (nosotros le echamos un poquito de aceite), para que no se pegue la masa al papel.

Extiende la masa que has preparado sobre el papel y dale la forma de pizza, nosotros la hemos hecho rectangular y otra vez redonda, así que hazla a tu gusto

Precalienta el horno 15 min a 200 grados y después, mete la masa de la pizza y déjala 25 min a la misma temperatura.

Una vez pasado este tiempo, saca la masa del horno y añade los ingredientes que desees. Nosotros le echamos salsa de tomate natural, queso mozzarella, dados de pavo, trocitos de bacon y trocitos de chorizo. Otra vez, le echamos pimiento rojo, pimiento verde, cebolla morada y un poquito de salsa bbq y quedó tremenda también.

Una vez que hayas añadido todos los ingredientes que quieras, mételo todo de nuevo en el horno otros 5-10 min (hasta que veas que el queso está fundido y que está a tu gusto).

Sácalo del horno, sírvelo y disfruta.

En un vaso de batidora o similar, trituramos los 300 gr de Galletas María.

Derretimos los 200 gr de mantequilla, los añadimos al vaso con las galletas totalmente trituradas y lo mezclamos.

Colocamos la mezcla en la base del molde con una cuchara. Asegúrate de que todo quede bien cubierto y compacto, ya que será la base de la tarta. Añade más o menos base de galleta según tu gusto, a nosotros nos gusta la base gordita .

En un bol grande, añadimos los 8 huevos, los 800 ml de nata, los 300 gr de azúcar, los 800 gr de queso Philadelphia y los 250 gr de queso fresco. Los batimos hasta que no queden grumos. Si tienes Thermomix, te resultará más fácil .

Precalentamos el horno a 180º unos 10-15 minutos con calor arriba y abajo.

Añadimos la tarta en el horno y la dejamos hornear durante 40 minutos. Te recomiendo ponerla en el medio o un pelín más abajo para que no os quede tan tostadita como a nosotros.

Una vez pasen los 40 minutos, apagamos el horno y dejamos reposar la tarta unos 10 minutos con la puerta del horno entreabierta.

Dejamos enfriar la tarta unas 2 horas y media a temperatura ambiente (no te preocupes si al salir está totalmente líquida, es normal).

Después, la metemos en la nevera. Para que te quede tan cremosa como en las fotos, déjala en la nevera unas 6 horas. Nota: léete la parte de arriba del post para calcular tu tiempo óptimo de cremosidad .

Cuando vayas a comértela y ya haya reposado, pásale un cuchillo con punta redonda por los bordes para evitar que se pegue al molde.

Cométela y sé feliz .

Picamos en cuadraditos la cebolla, la morcilla y la pera.

Echamos un chorrito de aceite en la sartén y cocinamos a fuego medio la cebolla, hasta que se quede medio hecha. Después le echamos la pera picada y una pizca de sal.

Una vez estén casi completamente hechas, le añadimos la morcilla troceada sin la piel y los piñones, y acabamos de sofreírlo todo junto. No hagas mucho los piñones, ya que si no se les quedará mal sabor.

Cogemos una masa de hojaldre y la ponemos como base. Después, batimos un huevo y la bañamos. Os recomiendo pinchar el centro de la base con un tenedor para que no se hinche.

Cogemos un tenedor y añadimos los ingredientes sobre la base, hasta que quede casi toda la base cubierta. Deja espacio en los bordes para poder cerrar la empanada.

Cogemos la otra base de hojaldre y la ponemos encima de lo anterior. Cerramos los bordes para que el relleno no se salga y lo bañamos también en huevo. Pincha también la parte superior con un tenedor para que no se hinche.

Precalentamos el horno a 200º durante 15 min y metemos la empanada.

Cocinar unos 20 min a 150º. Sacar cuando tenga un color dorado.

Cortamos la parte de arriba del pan y quitamos la miga. Es importante, no quitar la miga de la tapa y dejar algo de miga en la base para absorba los jugos del relleno. (Ver foto 1)

Cortamos en cuadraditos la cebolla y el chorizo, y picamos el ajo.

Echamos en la sartén un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Hacer hasta que se quede un poco pochadita. Nosotros usamos 1 cebolla y 2 dientes de ajo, pero podéis añadir más o menos según vuestro gusto.

Añadimos el chorizo y lo hacemos hasta que veamos que se quede un poco doradito y suelte su jugo en la cebolla. (Ver foto 2)

Salpimentamos la carne picada y la echamos a la sartén, junto con el chorizo y la cebolla. Cocinar hasta que quede hecho (a tu gusto) el punto de la carne. (Ver foto 3)

Echar toda la mezcla dentro del pan. (Ver foto 4)

Echar queso rallado por encima. (Ver foto 5)

Ponerle la tapa al pan y envolverlo con un par de capas de papel de aluminio. (Ver foto 6)

Precalentar el horno a 180º y meter el pan envuelto. (Ver foto 7)

Dejarlo hornear durante 20-25 min.

Quitar el papel de aluminio y disfrutar (Ver foto 8 y 9).

Cortamos en trocitos pequeños los aguacates, y le echamos limón, pimienta molida y sal ahumada al gusto.

Lo colocamos en el plato. Si tenéis un molde, mejor que mejor. En nuestro caso, lo colocamos como pudimos, sin ningún tipo de molde porque no teníamos.

Limpiamos el salmón y lo cortamos en trocitos. Le echamos limón para así poder matar las posibles bacterias que tuviera. Si queréis, podéis marinarlo durante 15 min. para que así coja más sabor.

Le echamos también sal al salmón y lo colocamos en el plato, sobre la base de aguacate.

Tostamos semillitas de sésamo en la sartén y las echamos por encima del salmón. Si queréis, podéis machacarlas para así aprovechar todas las propiedades del sésamo.

Le echamos un chorrito de aceite de oliva del bueno y salsa de soja.